シェフこだわりのワインのご紹介

左、シャトーショーヴァン１９９８サンテミリオン
ハーフボトルの美味しいのを見つけるのは
本当に難しいですが、入りました♪
この頃のサンテミリオンは結構美味しいのあるんですよ。
これ良いですよ！　５０００円で


右、シャトーソシアンドマレ２００４オーメドック
ボルドーに格付けなんてものがなかったら
上位に居るのが当たり前の
美味しいワイン。
格付けなんていらない！そう主張してくる感じが
マニアにはたまりません。
私の大好きなシャトーです。
こちらはフルボトルで９０００円

１９９７年１０５００円
２００１年１０５００円もあります♪

南仏のフレッシュな美味しいワインの入荷です♪
マタッサのトム・ルップ氏が手掛ける
カジュアルワイン「スリーツリーズ」
赤はグルナッシュとカリニャンが各50％、
白はマカブーとロールが各50％
赤・白ともにこれからの季節
シチュエーションを選ばない万能なワインとなりそうです。
フレッシュでミネラリーでそれでいて複雑・・・
なんとも形容しがたい美味しいワインです。
インポーターさんも
楽天やヤフーなどのディスカウントショップでの
販売を禁止するくらい気合い入れてます。
だからって・・・と思うくらいの価格で飲ませる店もあるようで世の中訳分かりません。
例えば東京・恵比寿の有名ホテルでは
ボトル１本９０００円、
これにサービス料が１５％
そして消費税５％で１０８６８円って
やってはいけません！
東京恐るべし！

秋桜では税込４２００円
（サービス料取れるようなサービスはできないので）
ポッキリです（笑）

エチケットが汚れないように

前回紹介した
Chateau Lynch Moussas1997が
あまり美味しいので
しばらくお勧めしようと思います。
先に「飲んでくれるかな？」と
お試し感覚で取り寄せた３本が
ポンポンと売れてしまい、
あれ？やはり美味しいものは
良く知っていらっしゃるのかな？と
追加オーダーの１２本（ケース買い）です。
やぁ〜、本当に美味しい♪

夏にボルドーの赤、どうです？飲んでみませんか？

貴方のオーダーをお待ちしてます♪

ボルドーの飲み頃ヴィンテージ１９９７年が
入荷しました。

シャトーランシュムーサ１９９７

私の大好きなヴィンテージです。

何でか？って
それは、コストパフォーマンスに優れたワインが多いから。
９０年代では一番リーズナブルに「美味しく」飲める
ワインが多いよね。（もちろんハズレもあるけれど・・・）

このランシュムーサはポイヤックの美味しさを
素直に感じてもらえると思います。
インポーターさん特価で入りましたので
８４００円を７０００円でお出しできます。
もちろんフルボトルの料金ですよ。

エチケットもシンプル

Chez Charles Sauvignon 2008 Noella Morantin
シェ・シャルル　ソーヴィニヨン　2008

ノエラ・モランタン・・・

知っている方はかなりの「通」です。
新井順子さんのボア・ルカの醸造長だった女性で
遂に独立して造ったワインです。
フランス国内ではひっぱりだこで
今回入手できたのも奇跡かと・・・

５本のみ入荷です。

５０００円で

ため息が出そうな美味しさ・・・

先週、東京へ２件のワインの試飲会に行ってきました。
その日一番印象に残ったワインがこれです。
Domaine de Chassornay
Saint-Romain Blanc 2008 Combe Bazin
ドメーヌ　ド　シャソルネイ
サン　ロマン　ブラン　コンブ　バザン

地質調査の結果、モンラッシェと同じ地質と解った
サン　ロマン・・・
奇跡としか言いようがありません。
ピュリニーでもなくサシャーニュでもなく
モンラッシェですよ。

この感動をあなたにも・・・

１００００円（税サ込）で

エチケットも良い♪

お気に入りのマチュ・デュマルシュから
新着ワインです。
今まで、上級のＶＶ（ヴィエイユ・ヴィーニュ）と
フラッグシップのＬｅｏｎはオンリストしていたのですが
このセラファンは初めてです。
グルナッシュ・シラー・カリニャンのフレンドで
ローヌらしいスパイシーなニュアンスと果実味の
バランスのとれた美味しいワインです。
ただ濃いだけのワインではなく
こういうワインを楽しんで欲しいなぁ。
４５００円で・・・

完売いたしました。

自画像がラベルになってます♪

久しぶりの新着ワイン、
年末からず〜っと厳しい状況で
仕入れも控えておりましたが
（とは言えストックは沢山あるので問題なしです）
水面下でいろいろ模索していて
見つけた「パタポンブラン08」
ロワールのシュナンブラン100％で造られたワインです。
造り手は天才醸造家、クリスチャン・ショサール。
どうぞお試しあれ♪　　５５００円（税込）

左は
Ｃａｎｅｙ　Ｄｅｌａｗａｒｅ　万力＋　２００９
金井醸造の一郎さんが醸すデラウエア
葡萄は万力の契約農家物と四恩醸造の小林さんが栽培したもの、繊細でドライな辛口です。　４２００円

右は
Ｓｏｌｅｉｌ　Ｐｉｎｏｔ　Ｎｏｉｒ　２００７
それいゆ　ピノ　ノワール
ブルゴーニュというよりはニューワールド系の
果実味が前面にでてくるタイプ。
これからの時期にぴったりの赤。　５５００円

イタリアワインが沢山入荷しました。
葡萄品種も豊富なのはイタリアならでわです。
しかも今回は特価でお出し出来るんです。

左から
Cannonau Josto Miglior 2004
カンノナウ　ヨスト　ミリオール　（サルディーニャ州）
イエールズ社のスペシャルキュベでカンノナウ種を
存分に楽しめる１本です。
本来８０００円のところ６０００円にて提供。

同じく２本目
IL Manuzuo 2000
イル　マヌッツオ　（トスカーナ州）
キャンティを造るパンツァネッロ社が
サンジョベーゼ100％で造る所謂スーパータスカンとは違う
上級キュベ。サンジョベーゼもここまで美味しくなる見本。
通常９０００円を６０００円で提供。（完売です）

真ん中
Piave Raboso 1998
ピアーべ　ラボーソ　（ヴェネト州）
私も初耳の品種ラボーソ種、
味は１０年熟成でしっかりとした味わい
と余韻がいいです。
これも８０００円を６０００円で提供。

右から２本目
Varpolicella vino di ripasso Bosan 2004
ヴァルポリッチェラヴィノディリパッソ　ボサン　
（ヴェネト州）
モリネーラ・ロンディネーラ・コルヴィーナのブレンドを
リパッソ製法を用いてアマローネを感じる仕上がりに・・・
しっかり濃い系で美味しいワインです。
今まで７０００円でお出ししていましたが
あと１０００円引いて６０００円で提供です。

右
今回唯一の白
Muschetti chardonnay 2007
ムスケッティ　シャルドネ　（プーリア州）
イタリアのシャルドネでしかも樽を使う、
これがなかなかいい出来でここ２年ほど定番で置いてます。
そこそこのブルゴーニュと比べても支障ないですね。
基本的に「比べる」のは好きではないのですが
あくまで表現として・・・ね。
６０００円だったのですが４５００円で出せます。

自分でも驚きの価格設定ですが
クオリティという部分で
この値段ならお客様に勧められる
価格に出来ました！

インポーターの事業撤退による
在庫処分で特価で仕入れることのできたワインです。
安くお出しできて私も嬉しいです。

ぜひこの機会にご賞味下さい。

ワインが美味しい季節になりましたね♪

１９日（木）はボージョレーヌーボーの解禁日、
でもオーベルジュ秋桜ではヌーボーをお出ししません。
それは私がヌーボー飲むなら
もっと美味しいのを飲みたいから。

ラピエール、シャモナール、ニコラテスタールなど
美味しいCRU Baujolaisいろいろ取り揃えております。

もしもヌーボーが１本５００円くらいだったら
お祭り騒ぎでがぶ飲みしちゃいますけど
レストランで１本５０００円を超えてしまうようなら
絶対オーダーしません。（笑）
大手スーパーでは１０００円を切るペットボトルも出る
ようですが家で飲むならそれでいいんじゃないかな。

あくまで私の勝手な主観ですがね・・・