海の華レター

4月になりました。
まだ、カニフルコースでのご宿泊が多々ありますが
春ですので会席料理の新メニューをご紹介します。

タジン鍋です。
説明は割愛させていただきます。
簡単に言えば蒸し鍋です。
当館が拘ったのは豚肉です。
スペイン産のイベリコ豚肉を今回は使用いたします。

食べていただけるとわかると思いますが
国産の豚肉と比較すると
同じ厚みにスライスしても
やわらかさが断然違います。
もうひとつ格段に違うところは
豚肉から出る旨み成分　脂にあります。

私ごときの試食の感想で申し訳ないのですが
この脂が凄く野菜に絡み合ってとても美味しく感じます。
もちろん自家製のタレもご用意いたします。

春の会席メニューでのご宿泊料金
1泊2食　土日2名様でも今回は料金ＵＰ無しで
お一人様　11800円（税　サ）込みです。

但し　4月29、30日　5月3，4日はお一人様
13900円となります。

是非ご予約お待ちいたしております。

昨日は雷（雪おこし）がなりました。
物凄い光と地響きで恐ろしかったです。
隣の網野町では踏み切りの遮断機が故障して
大渋滞になってました。
携帯電話が2時間くらい不通になりました。
雪は大したことは無かったですけどね。
でも今日は晴天です。
タイヤ交換も無事済みました。
雪とか凍結が無かったら余計な出費もいらないのですが
こればかりはどうしようもなりません。

今日のお造りで出す雌鯛です。
8キロあります。
昨日地元の猟師さんが届けてくれました。
毎日とはいきませんが、
できるだけお造りの内容を変えるように
しております。

でもこれを竿一本で釣り上げるのですから
凄いですよね。